Neuigkeiten-Detail

Zwischen Bierkesseln und H?rs?len

Seit dem Frhjahr 2019 h?lt das K?thener Brauhaus wieder, was der Name verspricht. Sechs Jahre waren die volumin?sen Kupferkessel in der Gaststube nur Dekoration. Nun entsteht hier hauseigenes K?thener Bier in Spitzenqualit?t. Dass es in den Kesseln wieder brodelt und in Sachen Qualit?t besonders hohe Ansprche gelten, das haben Brauhaus-Chef Stephan Nickel und seine G?ste Jean Titze zu verdanken. Der K?thener Hochschulprofessor und Braumeister hatte sich fr die Inbetriebnahme besonders hohe Ansprche in Sachen Qualit?t gestellt. Der Wettbewerb ?Kulinarisches Sachsen-Anhalt hat diese Qualit?t nun best?tigt und das Jakobus-Bier mit einem Kulinarischen Stern ausgezeichnet.

Professor Jean Titze, der an der ʹ̿ڹ Anhalt Lebensmitteltechnologie pflanzlicher Produkte lehrt, gibt Studierenden regelm??ig die M?glichkeit, sich in der Lehrbrauerei der ʹ̿ڹ zu versuchen und neue Produkte zu entwickeln. Auch fr ausw?rtig Interessierte werden regelm??ige Intensivkurse an der ʹ̿ڹ Anhalt angeboten. Hier wird die klassische Braukunst vermittelt und gelehrt, wie Produkte innovativer entwickelt und nachhaltig und ertragsorientiert vermarktet werden k?nnen. ?Eine wesentliche Aufgabe meiner Professur sehe ich darin, insbesondere kleine und mittelst?ndische Unternehmen oder auch Start-Ups vor allem in Sachsen-Anhalt bei der Entwicklung und Herstellung qualitativ hochwertiger Lebensmittel zu helfen und untersttzen. Fr das Jakobus-Bier setzte der Lebensmitteltechnologe dabei auf Bier nach Pilsner Brauart.


Mehr Informationen:
www.hs-anhalt.de/lt